Fasulye Ezmesi

Merhaba herkese. Fasulye ezmesi az bilinen ve lezzetli mezelerden biridir. Tarif ölçüsü 5 kişiliktir.

Malzemeler

250 gram haşlanmış kuru fasulye

1 kahve fincanı zeytinyağı

1/2 kahve fincanı sirke

1 çay kaşığı hardal

Mayonez

3-4 dal maydanoz

Tuz

Pul biber

Yapılışı

Derin bir kapta fasulyeleri çatalla iyice eziyoruz. Başka bir kapta zeytinyağını, hardalı, sirkeyi,tuzu ve pul biberi karıştırıyoruz. Bu karışımı ezilmiş fasulyenin üstüne ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız mezeyi dilediğiniz bir salata tabağına koyup üzerini pul biber, mayonez ve kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun...

Kuzu Etli Enginar

Merhabalar. Kuzu etli enginar tarifi 8 kişiliktir.

Malzemeler

1 kg kuşbaşı kuzu eti
8 adet enginar
25-30 adet arpacık soğan
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 limonun suyu
2 su bardağı su
1 demet dereotu
Tuz

Yapılışı

Kuzu etini düdüklü tencereye alıyoruz. Düdük öttükten sonra yarım saat boyunca en kısık ateşte pişiriyoruz. Et pişince ayıklanmış arpacık soğanını ve sıvıyağı ekleyerek 10 dakika kavuruyoruz. Ardından limon suyunu, enginarları, suyu ve tuzu ekleyerek bir 10 dakika daha pişiriyoruz. Yemeği servis tabağına alıp üzerini dereotuyla süslüyoruz.
Herkese afiyet olsun...

Patlıcanlı Saray Köftesi

Merhaba arkadaşlar.
Patlıcanlı saray köftesi benim yıllardır vazgeçemediğim, harika bir lezzettir. Akşam yemeklerinizde değişiklik arıyorsanız mutlaka denemelisiniz. Tarifim 10 kişiliktir.

Malzemeler

1,5 kg patlıcan
2 çorba kaşığı domates rendesi
4 su bardağı su
3 adet küp doğranmış domates
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Sıvıyağ (kızartmak için)

Köfte için:
500 gram kıyma
6-7 dal maydanoz
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet rendelenmiş soğan
200 gram kaşar peyniri
Biraz su
Tuz, karabiber

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup dikine ince ince doğruyoruz, ince uzun parçalar elde ediyoruz. Bir kabın içine tuzlu su koyup patlıcanları bu suda 20 dakika bekletiyoruz. Daha sonra bol suda yıkayıp süzüyoruz ve havluyla kuruluyoruz. Bir tavada sıvıyağ kızdırıp patlıcanları burada kızartıyoruz. Patlıcanların renginin koyulaşmamasına mutlaka dikkat edin.
Başka bir yerde köfte için hazırladığımız tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ve bu hamurdan ceviz içi büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şekli veriyoruz. Köftelerimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyoruz ve fırından çıkarıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları köftelere sarıp her birinin üzerine kürdan saplıyoruz.
Daha sonra domates rendesini bir tavada kaynatıyoruz ve üzerine suyu, küp doğranmış domatesi, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Hazırladığımız bu sosu patlıcanlı köftenin üzerine döküp servis yapıyoruz.
Herkese afiyet olsun...

Kekikli Sac Kavurma

Merhabalar.

Kekikli sac kavurma tarifim 4 kişiliktir. 

Malzemeler

400 gram kuşbaşı kuzu eti (tercihen yağsız)

100 gram arpacık soğan

1 çorba kaşığı kekik

3 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı

Tereyağını sac üzerinde eritiyoruz ve kuşbaşı etlerimizi ekleyerek kavuruyoruz. Etlerin üstünü kapatıp yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Sonrasından arpacık soğanları ve tuzu ekliyoruz, birkaç dakika daha pişirdikten sonra servis yapıyoruz.

Hepinize afiyet olsun... :)

Sahan Köfte

Merhaba herkese :) Sahan köfte kısıtlı zamanlarınızda hemencecik hazırlayabileceğiniz lezezetli bir yemektir. Tarif 2 kişiliktir.

Malzemeler

500 gram az yağlı kıyma
1 baş dövülmüş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz. Avuç içi büyüklüğünde köfteler hazırlayıp düz bir tencereye diziyoruz. Tencereye köftelerin üzerini geçmeyecek kadar su koyup orta ateşte pişiriyoruz. İsteğe göre servis yaparken yanına közlenmiş domates ve biber ekleyebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...

Portakallı Kurabiye

Merhabalar. Portakallı kurabiye tarifi 6 kişiliktir arkadaşlar.

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gram margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet portakal
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Yumurtalarla toz şekeri derin bir kapta mikserle çırpıyoruz. Portakalın dışını rendeliyoruz ve kabın içine ekliyoruz. Ardından yumuşatılmış margarini ve yoğurdu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak un ve kabartma tozunu da ekliyoruz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Hamurumuzu düz bir zemine koyup merdaneyle 1,5 cm olana kadar açıyoruz. Şekilli kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkartıp tepsiye diziyoruz. Kurabiye kalıbınız yoksa bir bardağın ağzıyla şekil çıkartabilirsiniz. Kurabiyelerin üzerine toz şeker de serptikten sonra tepsiyi önceden ısıtılmış 170 derece fırına veriyoruz. Üzerleri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

Cevizli Kurabiye

Merhabalar. Cevizli kurabiye misafirlerinize hazırlayabileceğiniz küçük kurabiyelerdir. Vereceğim tarifle 12 adet cevizli kurabiye elde edebilirsiniz.

Malzemeler

1 adet yumurta
125 gram margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı ezilmiş ceviz
Üzerine: pudra şekeri ve kakao

Yapılışı

Yumuşatılmış margarini, yumurtayı,sıvıyağı ve pudra şekerini derin bir kaba alıp karıştırıyoruz. Üzerine ceviz, un ve kabartma tozu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hamurdan iki fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
Tepsimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verip yaklaşık 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri ve kakaoyu serpebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...

Püf Noktası: Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirip öyle şekil verirseniz daha lezzetli kurabiyeler elde edersiniz.

Bulgurlu Patates Köftesi

Merhabalar arkadaşlar.
Kızartmadan yapılan patates köftesinin sofralarınıza lezzet katacağından eminim.

Malzemeler

4 patates
1 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3-4 dilim yağsız peynir
1/2 demet kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu

Yapılışı

Patatesleri soyup haşlıyoruz. Haşlandıktan hemen sonra soğutmadan bir çatalla eziyoruz ve ince bulgurla karıştırıp ağzını kapatıyoruz. Böylece ince bulgurlar sıcaktan şişip yumuşuyor.
Bu sırada soğanları yemeklik doğrayıp salçayla beraber kavuruyoruz.
Patatesleri 20 dakika beklettikten sonra derin bir kaba alıp diğer tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Köftelere şekil verdikten sonra servis tabağına diziyoruz. Patates köftemiz hazır. Herkese afiyet olsun...

Vişne Kompostosu

Merhaba herkese. Siz de vişne kompostonuzu hazır meyve sularından daha sağlıklı ve daha lezzetli olan tarifimle yapabilirsiniz. Ayrıca tarifim oldukça pratiktir.

Malzemeler

500 gram vişne
300 gram toz şeker (12 çorba kaşığı)
2 su bardağı su

Yapılışı

Toz şekeri suyla beraber tencerede 10 dakika kaynatıyoruz. Diğer yanda vişneleri ayıklayıp yıkıyoruz ve pişirdiğimiz şerbetin içine atıyoruz.
1-2 taşım kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz ve soğuk olarak servis yapıyoruz.

Herkese afiyet olsun arkadaşlar...

Patates Püresi

Arkadaşlar patates püresi et yemeklerinin yanına en çok yakışan yemektir. Yapımı da oldukça kolaydır. Tarifim 4 kişiliktir.

Malzemeler

5-6 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı

Patatesleri haşlıyoruz, soğuyunca kabuklarını soyup derin bir kapta iyice eziyoruz. Ezmek için robot kullanabilirsiniz. Kızdırılmış yağa patatesleri koyup üzerine sütü yavaş yavaş ve karıştırarak döküyoruz. Süt az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Krema kıvamına gelince isteğe göre tuz ekliyoruz ve sakızlanması için biraz daha kavuruyoruz. Etin yanında sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Püf Noktası: Patatesleri soyup ikiye bölüp az suda haşlarsak ve o suyla beraber ezersek püremiz daha lezzetli olur.

Etli Dolma İçi

Merhabalar. Etli dolma her zaman kolay yapılan bir yemek gibi görünür ama içini hazırlamak bazen karışık gelir. Etli dolmanızın içini bu tarifle yapabilirsiniz.

Malzemeler

400 gram orta yağlı kıyma
1 avuç pirinç
2 adet domates veya 1 kaşık salça
2 adet soğan
3 adet yeşil sivri biber
1 çorba kaşığı yağ
İsteğe göre maydanoz,tuz,karabiber

Yapılışı

Derin bir kapta ince doğranmış soğanı, kıymayı, ayıklanıp yıkanmış pirinci, soyulup küp küp doğranmış domatesi ve doğranmış yeşil biberi karıştırıyoruz. Kıymanın yağı azsa sıvıyağı da ekliyoruz. Maydanoz da koyacaksanız ince ince doğrayıp koyabilirsiniz.
Dolma içiniz hazırdır. Afiyet olsun...

Nohutlu Tavuk

Merhaba arkadaşlar.

Nohutlu tavuk yemeği çok besleyici ve lezzetlidir. Misafirlerinize nohutlu tavuk yemeğini gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz.

Malzemeler

2 adet tavuk but

2 çay bardağı nohut

2 su bardağı tavuk suyu

1 adet soğan

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı

Akşamdan ıslatılmış nohutu kendi suyuyla haşlıyoruz. Başka bir tavada yemeklik doğranmış soğanı margarinle kavurup üzerine tavuk butlarını koyuyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. 

Varsa tavuk suyu, yoksa su, tuz ve salçayı koyup tavuk ve nohut yumuşayana kadar pişiriyoruz. 

Herkese afiyet olsun... 

Sigara Böreği

Sigara böreği hepimizin sevdiği böreklerden biridir. Yapımı da çok pratiktir. Basit bir anlatımla tarifini vereceğim :)

Malzemeler

3 adet yufka
1 su bardağı kızartma yağı
250 gram lor peyniri

Yapılışı

Yufkaları düz bir zemine serip üçgenler şeklinde 8 parçaya bölüyoruz. Her birinin geniş ucuna bir tatlı kaşığı kadar lor peynirini koyup yufkanın iki ucunu kıvırıp kapatarak sigara şeklinde sarıyoruz. Yufkanın sonradan açılmaması için ucunu elinizle hafif ıslatıp sarabilirsiniz.
Börekleri kızgın yağa atıp kızartıyoruz. Sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Kaşarlı Kek

Merhabalar. Kaşarlı kek, yumuşak ve hafif bir lezzete sahiptir. Hazırlanışı da oldukça basittir.

Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı susam

Yapılışı

Önce yumurtaları bir kapta telle iyice çırpıyoruz. Üzerine sıvıyağı, sütü, kaşar peyniri rendesini koyup iyice karıştırıyoruz. En son susam, un ve kabartma tozunu da ekleyip 5 dakika karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. Orta ısılı fırında 35-40 dakika boyunca pişiriyoruz. Biraz soğutup servis yapabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...

Safranlı Çipura

Safranlı çipura tarifi 1 kişiliktir arkadaşlar.

Malzemeler

1 adet çipura
1 su bardağı krema
1 çorba kaşığı safran
1 çay kaşığı köri
1 diş kıyılmış sarımsak
Tuz
Taze nane

Yapılışı

Temizlenmiş ve yıkanmış çipurayı tuzlayıp ızgarada pişiriyoruz. Bir tavaya kremayı, safranı, köriyi, ve sarımsağı koyup kısık ateşte 5-6 dakika pişiriyoruz, sonradan tuz ekliyoruz. Servis tabağına aldığımız balığın üzerine sosu gezdiriyoruz ve üzerini taze nane yapraklarıyla süslüyoruz. Sıcak olarak servis yapın.
Hepinize afiyet olsun...

Biralı Börek

Merhabalar herkese. Hep aynı tip böreklerden sıkıldıysanız biralı böreği denemelisiniz, yapımı da oldukça basittir. Benim  tarifimin ölçüsünden 25 adet börek çıkmaktadır.

Malzemeler

6 adet yufka
3 adet yumurta
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı bira
Sıvıyağ ( kızartmak için)

Yapılışı

Bir yufkayı düz bir zemine seriyoruz. Derin bir kasede çıprılmış yumurtayı, birayı ve kaşar peynirini karıştırıyoruz ve yufkanın üzerine bu harçtan incecik serpiyoruz(fırçayla da sürebilirsiniz). Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip yine harçtan sürüyoruz. Harç ve yufkalar bitene kadar aynı uygulamayı yapıyoruz.
Bir su bardağının ağız kısmıyla yufkadan yuvarlaklar kesiyoruz. Kestiğimiz börekleri bir gün boyunca buzdolabında bekletiyoruz. Börekleri kızgın yağda kızartıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tereyağda Sarmısaklı Karides

Merhabalar. Tarifim çok kolaydır ve 2 kişiliktir arkadaşlar. Karides sevenler için çok lezzetli bir yemektir tereyağda sarmısaklı karides :)

Malzemeler

8 adet ayıklanmış karides
1 çorba kaşığı tereyağı(isteğe göre arttırılabilir)
4 diş sarmısak
2 çay kaşığı salça
Tuz
Pul biber

Yapılışı

İlk önce karidesleri suda haşlıyoruz. Sarmısakları ince ince kıyıyoruz.
Bir tavada süzülmüş karidesleri, sarmısakları, salçayı ve pul biberi soteliyoruz. Sonra tuzu ekliyoruz, birkaç dakika boyunca karıştırıp ocaktan alıyoruz. Yanında roka ile servis edebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...

Tırtıl Kurabiye

Arkadaşlar tırtıl kurabiye çok lezzetli, davetlere uygun bir tatlı çeşididir. Tarifim 6 kişiliktir.

Malzemeler

125 gr margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Margarini oda sıcaklığında bekletip yumuşattıktan sonra tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp hamur kıvamına getiriyoruz. Huni şekilli tırtıllı kalıptan hamurları çıkarıp minik tırtıllar yapıyoruz. Kurabiyelerimizi 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika boyunca pişiriyoruz. Kurabiyelerin üzerinin beyaz kalması gerektiğini unutmuyoruz. Kurabiyeler birkaç dakika bekleyip soğuduktan sonra servis tabağına alıp isteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...

Bezelye Çorbası

Merhaba herkese.
Bezelye çorbası az bilinen ve tadı nefis olan, aynı zamanda düşük kalorili bir çorbadır. Tarifim 4 kişiliktir.

Malzemeler

200 gr bezelye
3-4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kesmeşeker
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Bezelyeyi suyla haşlayıp suyuyla beraber robottan geçiriyoruz. Bir tencereye yağı ve unu koyup 2 dakika kavuruyoruz. Robottan geçirdiğimiz bezelyeyi tencereye yavaşça ve karıştırarak döküyoruz, bir taşım kaynatıyoruz.
Son olarak kesmeşeker, tuz ve karabiberi ilave edip çorbayı ocaktan indiriyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun arkadaşlar...

Sütlü Fındık Çorbası

Merhabalar. Sütlü fındık çorbası tarifi 3 kişiliktir.

Malzemeler

2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 çay bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı çekilmiş fındık
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Sıvıyağ ile unu derin bir tencereye alıp kavuruyoruz. Üstüne su ve sütü ekleyip devamlı karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayan çorbamıza fındığı ve tel şehriyeyi ekliyoruz, karıştırıyoruz. Son olarak tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.
Üzeri için tereyağını kızdırıp pul biberi yakıyoruz ve çorbanın üzerine sıcak olarak döküp servis yapıyoruz.
Afiyet olsun herkese...

Semizotu Salatası

Merhaba herkese. Semizotu salatası yaz günlerinin vazgeçilmez salatasıdır. Hem hafif hem lezzetli olan bu tarifim 4 kişiliktir.

Malzemeler

1 demet semizotu
1 çay bardağı konserve mısır
1 adet salatalık
1 küçük mor soğan
10-12 adet çeri domates
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 adet rendelenmiş domates
2 diş dövülmüş sarımsak
1/2 limon suyu
Tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Semizotunun yapraklarını ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Süzüldükten sonra salata tabağına alıyoruz, üzerine halka şeklinde doğradığımız salatalığı, mısırı, doğranmış domates ve soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
Sos için nar ekşisi, limon suyu, domates rendesi, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu bir kasede karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz. Salatamız servise hazırdır, afiyet olsun...

Ballı Meyve Salatası

Canınız tatlı bir şeyler isterse meyve salatası imdadınıza yetişir :) hem düşük kalorili hem de şu soğuk günlerde hasta olmamak için vitamin deposu. Salata 1 kişiliktir. 

Malzemeler

1 adet muz

1/2 kivi 

1/2 mandalin

1/4 elma

1/4 armut

2 ceviz

1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı

Meyveleri küp küp doğrayıp bir kaseye koyuyoruz. Üzerine balı döküp karıştırıyoruz. En üste cevizleri kırıklayıp serpiyoruz. İsterseniz pudra şekeri de serpebilirsiniz. 

Herkese afiyet olsun... 

Kalamar Tava

Herkese merhabalar. Çoğumuza göre deniz ürünlerinin en lezzetlisi kalamardır. Evde kalamar tava yapmak için tarifimden yararlanabilirsiniz :)

Malzemeler

1 adet temizlenmiş bütün kalamar
2 çorba kaşığı tuz
1 şişe soda
1 çorba kaşığı karbonat
1/2 su bardağı un
Sıvıyağ

Yapılışı

Kalamarı parmak kalınlığında halkalar şeklinde doğruyoruz. Derin bir kapta tuz, soda ve karbonatla 15 dakika boyunca ovalıyoruz ki yumuşasın.
Daha sonra yıkayıp süzüyoruz ve bir bezle suyunu alıyoruz.
Kalamarları una bulayıp bol yağda kızartıyoruz. İsteğe göre taratör sosla veya sade olarak servis edebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...

Mısırlı Karalahana

Tarifim 5 kişiliktir arkadaşlar. İsteğe göre ölçüyü değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

1 demet karalahana

1 adet soğan

1 adet konserve mısır

1 çorba kaşığı biber salçası

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı pul biber(isteğe göre acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)

Tuz

Yapılışı

İyice yıkanıp süzülmüş karalahanayı ince şeritler halinde kesip az suda yarı yarıya haşlıyoruz. Diğer yanda tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında soteliyoruz. Üzerine salça, tuz ve pul biberi koyup karıştırıyoruz. Sonrasında karalahanayı ekleyip kavuruyoruz. Pişmesine yakın mısırları ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra yemeğimiz hazır oluyor. Ilık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Yerelmalı Kereviz

Arkadaşlar Yerelmalı Kereviz tarifim 6 kişiliktir.
Kereviz yemeğinin farklı çeşitlerini denemek istiyorsanız mutlaka yerelmalı kerevizi tatmalısınız.

Malzemeler

1 kg kereviz
1/2 limon suyu
300 gr arpacık soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 adet havuç
1 kg yerelması
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1/2 demet dereotu

Yapılışı

Kerevizleri soyup limonlu suda yarı yarıya haşlıyoruz ve suda bırakıyoruz. Arpacık soğanlarını soyup bir tencere içinde zeytinyağıyla kavuruyoruz, üzerine ince dilimlenmiş havuçları ve sarımsağı ekliyoruz, biraz kavuruyoruz. Sonra küçük küçük doğranmış yerelmasını ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
Üzerine suyu süzülmüş kereviz, tuz ve su koyup pişiriyoruz.
Ateşten almaya yakın ince kıyılmış dereotunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Herkese afiyet olsun...

Çerkez Tavuğu

Merhaba arkadaşlar.Çerkez tavuğu tarifi 6 kişiliktir. Kişi sayısına göre ölçüyü değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

1 adet bütün tavuk
1 adet küçük soğan
3 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz

Sos için:
250 gr ceviz
3 dilim bayat ekmek içi
2 çay kaşığı pul biber
1 adet soğan

Yapılışı

Tavuğu ve küçük soğanı 3 su bardağı suyun içine koyup 2 çay kaşığı tuzu da ekleyip haşlıyoruz. Tavuk soğuduktan sonra iri iri didikliyoruz.
Sos için başka bir yerde cevizi dövüyoruz, ekmekleri ıslatıp rendeliyoruz, soğanı da ince ince rendeliyoruz veya robottan geçiriyoruz. Bunların üzerine pul biber ve tuzu ekleyip sosumuzu karıştırıyoruz. Üzerine ılık tavuk suyundan 1 bardak koyup yumuşatıyoruz.
Sosumuzun yarısını didiklenmiş tavukla karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Diğer yarısını da üzerine döküp kaşıkla düzeltiyoruz. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Akdeniz Salatası

Arkadaşlar Akdeniz salatası tarifi 2 kişiliktir. Kişi sayısına göre ölçüyü değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

200 gram Akdeniz yeşilliği

100 gram kaşar peyniri

6-7 adet çeri domates

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 limon suyu

Tuz

Yapılışı

Yıkanıp süzülmüş Akdeniz yeşilliğini elimizle koparıp salata tabağına koyuyoruz. Üzerine çeri domatesleri ve küp küp doğranmış kaşar peynirlerini serpiyoruz. 

Küçük bir kasede karıştırdığımız zeytinyağı, tuz ve limon suyunu salatamızın üzerine gezdirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Mısır Ekmeği

Merhabalar arkadaşlar.
Kahvaltılarda farklı lezzetler arıyorsanız mısır ekmeğini deneyebilirsiniz, çok lezzetlidir.

Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı un
4 su bardağı mısır unu
1 su bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Önce derin bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ, şeker ve tuzu çırpıyoruz. Sonra un, mısır unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak sıcak suyu da ekleyip hamuru iyice yoğuruyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine hamurumuzu yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında içini çekene kadar pişiriyoruz.
Herkese afiyet olsun...

Dereotlu Börek

Dereotlu böreğin tarifi 4 kişiliktir.

Malzemeler

2 adet yufka

350 gram beyaz peynir veya lor

1/2 demet dereotu

3 çorba kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 tutam pul biber(isteğe göre)

Yapılışı

Beyaz peyniri ezip dereotuyla karıştırıyoruz. Yufkaları düz bir alana serip 4'e bölüyoruz. Her bir parçaya peynirli karışımdan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Börekleri yuvarlak bir fırın tepsisine ortadan başlayarak kol böreği gibi diziyoruz.

Bir kapta yoğurt, yumurta ve zeytinyağını çırpıyoruz ve bu karışımı böreklerin üzerine gezdiriyoruz. En üste kaşar peyniri ve pul biberi serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Böreği fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika bekleyip servis ediyoruz.

Herkese afiyet olsun...

Paşa Muhallebisi

Merhabalar. Paşa muhallebisi son derece pratik bir tariftir. Misafirleriniz için kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz. Vereceğim tarif  7 kişiliktir.

Malzemeler

125 gram margarin
4 çorba kaşığı un
20 gr damla sakızı
1,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt

Üzeri için:
Dondurma ve çikolata sos

Yapılışı

Un ve yağı kavuruyoruz. Üzerine sütü ilave ediyoruz. Sürekli karıştırarak dövülmüş damla sakızını ve şekeri ekliyoruz. Kıvamı iyice koyulaşana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra 15 dakika boyunca çırpma teliyle çırpıyoruz.
İsteğe göre üzerine dondurma ve çikolata sosu ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Şeftali Sulu Kek

Merhaba herkese. Şimdi tarifini vereceğim şeftali sulu kek oldukça yumuşak ve lezzetli bir kektir, mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

1,5 su bardağı şeftali suyu
3 adet yumurta
300 gr toz şeker
2,5 su bardağına yakın un
1 paket vanilin
1/2 paket kabartma tozu
80 gr tereyağı
1 su bardağı iri çekilmiş fındık

Yapılışı

Derin bir kaba un, vanilin ve kabartma tozunu eliyoruz. Üzerine oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağını, çırpılmış yumurtayı, toz şekeri ve şeftali suyunu koyup mikserle çırpıyoruz. En son içine fındıkları da ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.
Kekimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika boyunca pişiriyoruz.
Dilerseniz kekin üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Kremalı Mantar Sote

Merhabalar.
Kremalı mantar sote tarifim çok pratik ve lezzetli bir tariftir mutlaka denemenizi tavsiye ederim arkadaşlar. Tarifim 4 kişiliktir.

Malzemeler

1 kg mantar
1 demet taze soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 demet maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım kırmızı biber
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Önce mantarları temizleyip yıkıyoruz. Taze soğanları küçük küçük doğruyoruz. Maydanozu kıyıp sarmısağı dövüyoruz. Diğer yanda zeytinyağını bir tavaya koyup kızdırıyoruz ve mantarları atıp soteliyoruz, üzerine soğan ve sarmısağı ekliyoruz. Tuz ve karabiberi ekip birkaç dakika daha pişiriyoruz. Nişastayı 1/2 çay bardağı kadar suyun içinde eritip mantarların üzerine gezdiriyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.
Sonrasında kaşar peynirinin 2/3'ünü, maydanozu ve dilimlenmiş kırmızı biberi karıştırıp yemeğimizin içine ekliyoruz. 1-2 dakikalık pişirmeden sonra kalan kaşar peynirimizi üzerine serpip servise hazır hale getiriyoruz.
Herkese afiyet olsun...

Kabaklı Muska Böreği

Merhabalar herkese.
Arkadaşlar bugün Kabaklı Muska Böreği nasıl yapılır onu anlatacağım. Tarifim 6-8 kişiliktir.

Malzemeler

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ ve erimiş margarin karışımı
2 adet kabak
300 gram beyaz peynir veya lor
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı çörekotu


Yapılışı

Önce kabakları soyup rendeleyelim. Bir kapta rendelenmiş kabak, ezilmiş peynir, kıyılmış dereotu ve maydanozu karıştıyoruz. Yufkaları 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. Bu yufkaları yağlı karışımla yağlıyoruz. Yufkaların baş kısmına kabaklı iç malzemeden koyup muska şeklinde sarıyoruz.
Sardığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine çırpılmış olan yumurta sarısını sürüyoruz ve çörekotu serpiyoruz.
Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şimdiden afiyet olsun...

Güveçte İncik

Arkadaşlar şimdi sizlere güveçte incik tarifini anlatacağım.
Misafirlerinize yumuşacık kırmızı et hazırlamak istiyorsanız davetlerde mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

1 kg incik
1 kg arpacık soğanı
2 adet domates
3-4 yeşil biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Karabiber





Yapılışı

Soğanları soyup güvece koyuyoruz, üzerine yıkanmış incikleri koyuyoruz. En üste doğranmış domates ve biberleri yayıyoruz.
En son tuz, karabiber, kekik ve çok az miktarda su koyuyoruz ve güvecin ağzını folyo kağıdı ile kapatıyoruz.
Güveci fırında yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun...

Buğu Kebabı

Merhabalar.
Şimdi kırmızı etin en lezzetli yemeklerinden olan Buğu Kebabı tarifini vereceğim.

Malzemeler

1 kg but veya kürek eti
500 gr arpacık soğanı
2-3 adet domates
2 çorba kaşığı margarin veya sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik

Yapılışı

Eti kuşbaşından biraz küçük boyda doğruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyarak fındık büyüklüğünde doğruyoruz Düdüklü veya normal çelik tencerede soyulmuş soğanları, eti, domatesi, tuz, karabiber ve kekiği koyup biraz karıştırıyoruz.
Üzerine 1,5 su bardağı suyu ekleyip orta ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Etlerimiz piştikten sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Herkese afiyet olsun...

Kahvaltılık Taratör Sos

Kahvaltılarınızda farklı bir lezzet arıyorsanız taratörü mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

3-4 kaşık tepeleme domates salçası (dilerseniz biber salçasıyla karıştırabilirsiniz)
3 kaşık tahin
1 kaşık süzme yoğurt
4 kaşık zeytin yağı
3 adet kırıklanmış ceviz
Kimyon
Karabiber

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp taratör sosumuzu elde ediyoruz.
Ekmeğe sürüp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun...

Hardal Soslu Tavuk

Merhaba herkese. Hardal soslu tavuk özellikle diyet yapanlar için çok lezzetli ve düşük kalorili bir yemektir. Tarifim 2 kişiliktir, kişi sayısına göre malzeme ölçülerini değiştirebilirsiniz.

 Malzemeler

2 adet tavuk but
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
6 dal taze soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı hardal
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı

Tavuk butlarını tuzluyoruz. Sıvı yağı bir tavada hafif kızdırıp butları koyuyoruz ve hafifçe kızartıyoruz.
Diğer yandan taze soğanları ince ince doğruyoruz. Tereyağını bir tencerede eritiyoruz, soğanları ekleyip kavuruyoruz. Unu ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Üstüne hardal ve tavuk suyunu ilave edip bir taşım kaynatıyoruz.
Butları alıp tenceredeki sosun içine yatırıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra tuz ve karabiberi ekleyip yemeğimizi servis tabağına alıyoruz.
Afiyet olsun...

Çaylı Kek

Merhabalar. Öncelikle herkesin yeni yılını kutlarım. 2015 hepimize sağlık, neşe ve bol lezzetli tarifler getirsin :)
Yeni yılın ilk günü sizinle Çaylı Kek tarifimi paylaşacağım. Çaylı kek 6-8 kişiliktir.

Malzemeler

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı demlenmiş çay
3 su bardağı un
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı toz kakao

Üzerine:

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kakao


Yapılışı

Bir kabın içinde yumurtalar ve toz şekeri mikserle çırpıyoruz. Çiçek yağı ve demlenmiş çayımızı ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Başka bir kabın içinde un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu iyice karıştırıyoruz ve bunu yumurtalı harcın içine ekleyip hepsini mikserle çırpıyoruz. Hamurumuzu yağlanmış kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika boyunca pişiriyoruz.

Diğer tarafta bir tencerede süt, su, mısır nişastası, şeker ve kakaoyu karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.

Kekimiz fırından çıktıktan 5 dakika sonra bir servis tabağına alıp üzerine çikolata sosunu gezdiriyoruz ve dilimleyerek servis yapıyoruz.
Herkese afiyet olsun...